Caviale Osietra Classic
- Peso 10 - 20 g
- Produttore Caviar Giaveri
- Produttore Osietra Classic
- Tipologia Confezione Intera
- Stagionatura 10 anni
- Gusto Marino , Sfumature di Noce , croccante
- Razza Acipenser gueldenstaedtii
- Imballaggio Scatola di latta
€18.50
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Il Caviale Osietra Classic rappresenta una delle varietà più prestigiose e affascinanti nel panorama dell’alta gastronomia internazionale.
Ricavato dallo storione russo (Acipenser gueldenstaedtii), una specie originaria dei bacini del Mar Caspio e del Mar Nero, questo caviale è il frutto di un lungo e rigoroso percorso di allevamento e lavorazione artigianale.
La varietà Osietra è storicamente considerata la scelta preferita da chef stellati ed estimatori grazie all’eccezionale equilibrio delle sue note organolettiche e alla sua inconfondibile eleganza visiva e tattile.
La lavorazione segue la tradizione classica dei mastro salatori russi ed è guidata dal metodo Malossol, un termine che significa letteralmente “poco sale”.
Questa tecnica artigianale prevede l’aggiunta di una percentuale bassissima di sale marino purissimo, sapientemente dosato in base alla maturazione e alla delicatezza dei grani. Il metodo Malossol ha lo scopo primario di esaltare la naturale fragranza delle uova senza sovrastarla, garantendo al contempo una stabilità ottimale del prodotto e preservando la purezza originaria del sapore.
All’esame visivo, il Caviale Osietra Classic conquista subito per la straordinaria brillantezza dei suoi grani. Le uova, ben sgranate e dalla forma sferica omogenea, vantano un diametro compreso tra i 2,7 mm e i 3,0 mm. La loro texture presenta una palette cromatica complessa e ricca di sfumature, che spaziano dal marrone scuro alle tonalità dell’ambra, del nocciola e del bronzo dorato. Questa varietà visiva è l’impronta distintiva dello storione Osietra, in cui ogni perla riflette l’unicità della sua origine naturale.
Al palato, l’esperienza sensoriale si rivela intensa e avvolgente. I grani possiedono una consistenza piacevolmente soda: alla leggera pressione tra la lingua e il palato offrono una delicata sensazione di rottura, liberando una crema ricca, fluida e priva di note metalliche o saline invasive. Il profilo gustativo è sapido, morbido e persistente, caratterizzato da un profondo ed elegante retrogusto di noce, burro nocciola e frutta secca, accompagnato da una piacevole nota marina di sottofondo.
I formati ridotti da 10 g e 20 g rappresentano la soluzione ideale per chi desidera esplorare l’eccellenza di questo salume di mare mantenendo la massima freschezza al momento del consumo.
Questa pezzatura è pensata per degustazioni intime, per arricchire un aperitivo d’élite o per essere utilizzata come guarnizione preziosa nelle creazioni della cucina contemporanea, da tartare di pesce bianco e fassona a carpacci, uova affogate o purea di patate ratte.
Per apprezzare al meglio le doti organolettiche del Caviale Osietra Classic, il servizio deve seguire regole precise. Il caviale va servito rigorosamente freddo, lasciando la latta appoggiata su un letto di ghiaccio tritato fino al momento dell’assaggio. Per non alterarne la delicata struttura e prevenire qualsiasi fenomeno di ossidazione o trasferimento di sapori indesiderati, è fondamentale evitare posate in argento o acciaio inox, prediligendo palette tradizionali in madreperla, corno o legno nobile. In abbinamento enologico, si prediligono bollicine di grande raffinatezza come Champagne Brut o Extra Brut, Franciacorta Riserva, oppure la classica Vodka pura servita ghiacciata.
Specification: Caviale Osietra Classic
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Il Caviale Osietra Classic viene estratto dallo storione russo (Acipenser gueldenstaedtii). È celebre per i suoi grani di medie dimensioni dal colore ambrato o marrone scuro e per il suo gusto ricco con note di noce.
Malossol è un termine russo che significa "poco sale". Indica un metodo tradizionale di lavorazione che impiega una percentuale bassissima di sale per conservare il caviale esaltandone il sapore naturale.
Il caviale va conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra -2°C e +2°C. Una volta aperta la latta, si consiglia di consumare il prodotto entro 24-48 ore.
Va servito ben freddo, preferibilmente su un letto di ghiaccio. È fondamentale utilizzare cucchiaini in madreperla, corno o plastica ed evitare l'acciaio o l'argento, che ne altererebbero il sapore.
