Jamon Iberico Capa Negra Cebo de Campo

JAMON IBERICO CAPA NEGRA CEBO DE CAMPO

Jamon iberico Capa Negra Cebo di Campo, proveniente da maiali iberici allevati allo stato brado nelle Dehesas di Jabugo.

I maiali iberici si nutrono di erbe aromatiche e cereali naturali.

Il nutrimento unito all’esercizio svolto dal maiale in libertà, contribuisce allo sviluppo della sua muscolatura, con la proporzione perfetta tra la carne e il grasso .

Proporzione necessaria per produrre le caratteristiche venature che contraddistinguono la qualità organolettica della sua carne.

Il processo di elaborazione è supervisionato giorno per giorno dai  maestri di prosciutto, garanti della qualità di ogni Jamon Iberico e fedeli trasmittenti della tradizione di Jabugo,

La stagionatura del Jamon iberico Capa Negra avviene in cantine naturali dove il microclima di Jabugo conferisce ad ogni Jamon Iberico un sapore particolare .

CARATTERISTICHE :

Jamon Iberico intero con forma stilizzata .

Il grasso esterno e’ tenero e di consistenza soave.

Stilizzato con il caratteristico taglio a ” V ”

VALORI NUTRIZIONALI :

MEDIO VALORE NUTRITIVO PER 100 G

Valore energetico  381 Kcal (1584 Kj)

grassi  28,2 g

Acidi grassi saturi  2,95 g

proteina 31,2 g

sale  3,3 g