Fette sottili tagliate a mano con un coltello da un maestro tagliatore della parte posteriore dai nostri maiali iberici 100% selezionati dalla nascita. 

Trascorrono la prima fase della loro vita nella nostra azienda , nutrendosi di cereali naturali prodotti nelle nostre strutture fino a raggiungere un peso compreso tra 40 e 50 kg.

Quando entrano nei pascoli essi godono di una squisita dieta composta da questa selezione di cereali oltre a graminacee, tuberi, radici, raggiungendo i 90/100kg all’inizio di ottobre (quando inizia la montanera),

Quando cadono le ghiande e di cui si nutrono esclusivamente fino raggiungono un peso approssimativo di 180 kg nella loro fase adulta.

I maiali 100% Iberici per la loro squisita dieta, hanno una zampa allungata e stilizzata con un grasso dorato e fluido all’esterno, mentre all’interno mostra un aspetto rosato e fondente che inonda la bocca di sfumature intense e prolungate.